รายละเอียดโครงการวิจัย รหัสโครงการ : DBG5380012 ชื่อโครงการ : ผลของกระบวนการผลิตต่อสารพฤกษเคมีและสมบัติเชิงหน้าที่ของผงใยอาหารสูงผลิตจากกากมะนาวหลังการคั้นน้ำ   Effects of Processing Steps on Phytochemicals and Functional Properties of High Dietary Fiber Powder from Lime Residues หัวหน้าโครงการ : นภาพร เชี่ยวชาญ : [งานวิจัยที่เกี่ยวข้อง (2 โครงการ) ] ทีมวิจัย : นภาพร เชี่ยวชาญ หัวหน้าโครงการ สักกมน เทพหัสดิน ณ อยุธยา นักวิจัยร่วมโครงการ วันที่เริ่มโครงการ : 31 พ.ค. 2553 วัตถุประสงค์ : 1.เพื่อศึกษาผลของกระบวนการผลิตต่อสมบัติเชิงกายภาพ และสมบัติเชิงหน้าที่ของใยอาหารผงซึ่งผลิตจากกากมะนาว 2.เพื่อศึกษาผลของกระบวนการผลิตต่อปริมาณและฤทธิ์ของสารต้านอนุมูลอิสระในใยอาหารผงซึ่งผลิตจากกากมะนาว สถิติการเปิดชม : 997 ครั้ง ดาวน์โหลด : 141 ครั้้ง   แจ้งปัญหาการดาวน์โหลดที่นี่ (* หากไม่สามารถดาวน์โหลดได้) รายงานวิจัย ฉบับสมบูรณ์: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ (Full Paper) บทคัดย่อ (Abstract) : แสดงบทคัดย่อ เลือกดาวน์โหลดแบบลิงค์ :