รายละเอียดโครงการวิจัย รหัสโครงการ : DBG5380024 ชื่อโครงการ : การวิเคราะห์หาปริมาณสเตอรอลและสตานอลในธัญญพืชที่ปลูกในประเทศไทย   Determination of sterol and stanol in cereal products of Thailand หัวหน้าโครงการ : ชัยสิทธิ์ สิทธิเวช ทีมวิจัย : ชัยสิทธิ์ สิทธิเวช หัวหน้าโครงการ วันที่เริ่มโครงการ : 31 พ.ค. 2553 วัตถุประสงค์ : 1. เพื่อศึกษาปริมาณสเตอร์รอลและสตานอลในธัญพืชที่เพาะปลูกในประเทศไทยเพื่อที่จะพัฒนาเป็นอาหารเสริลดการดูดซึมโคเลสเตอรอล 2. เพื่อศึกษาคุณค่าทางอาหารในธัญพืชว่ามีปริมาณโคเลสเตอรอลอยู่มากน้อยเพียงใดและเปรียบเทียบกับปริมาณสเตอรอลและสตานอลในพืช 3. เพื่อเปรียบเทียบปริมาณสเตอรอบและสตานอลในธัญพืชชนิดต่างๆ ในการเลือกหาธัญพืชที่เหมาะสมในการนำมาสกัดสเตอรอลและสตานอล 4. เพื่อศึกษาความเป็นไปได้ที่จะใช้ธัญพืชในประเทศมาสกัดเป็นอาหารเสริมลดโคเลสเตอรอลในรูปแบบต่างๆ สถิติการเปิดชม : 647 ครั้ง ดาวน์โหลด : 37 ครั้้ง   แจ้งปัญหาการดาวน์โหลดที่นี่ (* หากไม่สามารถดาวน์โหลดได้) รายงานวิจัย ฉบับสมบูรณ์: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ (Full Paper) บทคัดย่อ (Abstract) : แสดงบทคัดย่อ เลือกดาวน์โหลดแบบลิงค์ :