รายละเอียดโครงการวิจัย รหัสโครงการ : MRG4580025 ชื่อโครงการ : การสกัดและใช้ประโยชน์ของสารสกัดจากรำข้าวเพื่อเป็นส่วนผสมในการปรับปรุงคุณภาพขนมปัง   Extraction and utilization of rice bran extract as a food additive to improve bread quality หัวหน้าโครงการ : สุดารัตน์ เจียมยั่งยืน : [งานวิจัยที่เกี่ยวข้อง (3 โครงการ) ] ทีมวิจัย : สุดารัตน์ เจียมยั่งยืน หัวหน้าโครงการ วรนุช ศรีเจษฎารักข์ นักวิจัยที่ปรึกษา W.J. Harper นักวิจัยที่ปรึกษา วันที่เริ่มโครงการ : 1 ก.ค. 2545 วัตถุประสงค์ : 1. เพื่อปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ (ขนมปัง) ที่มีสารสกัดจากรำข้าวเป็นส่วนผสม ในสูตร 2. เพื่อหาปริมาณที่เหมาะสมในการใช้สารสกัดจากรำข้าวเป็นส่วนผสมในสูตร เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีและเป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค 3. เป็นข้อมูลพื้นฐานในการศ สถิติการเปิดชม : 2,199 ครั้ง ดาวน์โหลด : 379 ครั้้ง   แจ้งปัญหาการดาวน์โหลดที่นี่ (* หากไม่สามารถดาวน์โหลดได้) รายงานวิจัย ฉบับสมบูรณ์: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ (Full Paper) บทคัดย่อ (Abstract) : แสดงบทคัดย่อ เลือกดาวน์โหลดแบบลิงค์ :