Monitoring and Modeling of Coconut Milk Fouling at Pasteurization Temperatures
หัวหน้าโครงการ
:
ภาวนี นรัตถรักษา
ทีมวิจัย
:
ภาวนี นรัตถรักษา
หัวหน้าโครงการ
สุวิทย์ เตีย
นักวิจัยที่ปรึกษา
Peter J. Heggs
นักวิจัยที่ปรึกษา
วันที่เริ่มโครงการ
:
1 ก.ค. 2547
วัตถุประสงค์
:
1. To construct a laboratory-scale apparatus for monitoring of fouling of coconut milk at pasteurization temperatures.
2. To do experiments by measurement of coconut milk fouling on the generated rig at various operating conditions such as time, fluid velocity, and fluid temperature.
3. To correlate the experimental data by means of heat exchanger thermal performance at different rates of fouling.
4. To develop mathematical models in order to represent the overall heat transfer coefficient as a function of operating conditions such as time, fluid velocity and fluid temperature.
5. To identify the compositions of deposits generated on the heat transfer surface, and to isolate the majority of biological components which cause the fouling in such processes.
