รายละเอียดโครงการวิจัย รหัสโครงการ : MRG4880091 ชื่อโครงการ : ปริมาณสารประกอบฟีนอลและกิจกรรมของเอนไซม์โพลีฟีนอลออกซิเดสในมะเขือชนิดต่าง ๆ   Distribution of phenolic compounds and polyphenol oxidase activity in some eggplants (Solanum spp.) หัวหน้าโครงการ : อุษาวดี ชนสุต ทีมวิจัย : อุษาวดี ชนสุต หัวหน้าโครงการ นิธิยา รัตนาปนนท์ นักวิจัยที่ปรึกษา วันที่เริ่มโครงการ : 1 มิ.ย. 2548 วัตถุประสงค์ : 2.1 เพื่อศึกษาปริมาณและชนิดของสารประกอบฟีนอลที่มีอยู่ในมะเขือบางชนิด 2.2 เพื่อศึกษากิจกรรมของเอนไซม์โพลีฟีนอลออกซิเดสที่สกัดได้จากมะเขือบางชนิด 2.3 เพื่อศึกษาคุณสมบัติของสารประกอบฟีนอลในการเป็นสารต้านออกซิเดชั่นของมะเขือชนิดต่างๆ สถิติการเปิดชม : 1,285 ครั้ง ดาวน์โหลด : 200 ครั้้ง   แจ้งปัญหาการดาวน์โหลดที่นี่ (* หากไม่สามารถดาวน์โหลดได้) รายงานวิจัย ฉบับสมบูรณ์: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ (Full Paper) บทคัดย่อ (Abstract) : แสดงบทคัดย่อ เลือกดาวน์โหลดแบบลิงค์ :