รายละเอียดโครงการวิจัย รหัสโครงการ : MRG4880099 ชื่อโครงการ : ผลของการงอกต่อสมบัติและการเปลี่ยนแปลงทางคุณค่าอาหารบางประการของข้าวกล้องหอมมะลิไทย   Effects of germination on some properties and nutritional changes of Thai Hom Mali brown rice หัวหน้าโครงการ : สุดารัตน์ เจียมยั่งยืน : [งานวิจัยที่เกี่ยวข้อง (3 โครงการ) ] ทีมวิจัย : สุดารัตน์ เจียมยั่งยืน หัวหน้าโครงการ บัญชา อุไรกุล นักวิจัยที่ปรึกษา วันที่เริ่มโครงการ : 1 มิ.ย. 2548 วัตถุประสงค์ : 2.1 เพื่อศึกษาสภาวะการงอกที่มีต่อสมบัติบางประการทางเคมี กายภาพ เคมีกายภาพ และประสาทสัมผัสของเมล็ดข้าวกล้องหอมมะลิไทย 2.2 เพื่อศึกษาสภาวะการงอกที่มีต่อสารที่มีคุณค่าทางอาหารที่สำคัญ คือ วิตามินซีและวิตามินอีของเมล็ดข้าวกล้องหอมมะลิไทย สถิติการเปิดชม : 1,518 ครั้ง ดาวน์โหลด : 215 ครั้้ง   แจ้งปัญหาการดาวน์โหลดที่นี่ (* หากไม่สามารถดาวน์โหลดได้) รายงานวิจัย ฉบับสมบูรณ์: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ (Full Paper) บทคัดย่อ (Abstract) : แสดงบทคัดย่อ เลือกดาวน์โหลดแบบลิงค์ :