รายละเอียดโครงการวิจัย รหัสโครงการ : MRG4980015 ชื่อโครงการ : ปัจจัยที่มีผลต่อคุณสมบัติของฟิล์มบริโภคได้จากโปรตีนถั่วชนิดต่างๆ   Factor affecting the properties of edible protein film from beans หัวหน้าโครงการ : เถวียน วิทยา (บัวตุ่ม) : [งานวิจัยที่เกี่ยวข้อง (2 โครงการ) ] ทีมวิจัย : เถวียน วิทยา (บัวตุ่ม) หัวหน้าโครงการ พันธิพา จันทวัฒน์ นักวิจัยที่ปรึกษา วันที่เริ่มโครงการ : 1 ก.ค. 2549 วัตถุประสงค์ : 2.1 ศึกษาคุณสมบัติและองค์ประกอบของโปรตีนที่สกัดได้จากถั่วเขียว และถั่วแดง 2.2 ศึกษาพีเอช อุณหภูมิและเวลาในการให้ความร้อนต่อคุณสมบัติของฟิล์มบริโภค ได้จากโปรตีนถั่วเขียว และโปรตีนถั่วแดง 2.3 ศึกษาผลของความเข้มข้นต่อคุณสมบัติของฟิล์มบริโภคได้จากโปรตีนถั่วเขียว และโปรตีนถั่วแดง 2.4 ศึกษาชนิดและปริมาณของพลาสติไซเซอร์ต่อคุณสมบัติของฟิล์มบริโภคได้จาก โปรตีนถั่วเขียว และโปรตีนถั่วแดง 2.5 ศึกษาคุณสมบัติเชิงความร้อนของฟิล์มบริโภคได้จากโปรตีนถั่วเขียว และ โปรตีนถั่วแดง 2.6 ศึกษาผลของการดูดซับความชื้นที่อุณหภูมิคงที่ (Sorption isotherm) ต่อ คุณสมบัติของฟิล์มบริโภคได้จากจากโปรตีนถั่วเขียว และโปรตีนถั่วแดง 2.7 ศึกษาเปรียบเทียบคุณสมบัติของฟิล์มบริโภคได้จากถั่วชนิดต่างๆ กับฟิล์มจาก วัสดุสังเคราะห์ สถิติการเปิดชม : 1,540 ครั้ง ดาวน์โหลด : 275 ครั้้ง   แจ้งปัญหาการดาวน์โหลดที่นี่ (* หากไม่สามารถดาวน์โหลดได้) รายงานวิจัย ฉบับสมบูรณ์: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ (Full Paper) บทคัดย่อ (Abstract) : แสดงบทคัดย่อ เลือกดาวน์โหลดแบบลิงค์ :