รายละเอียดโครงการวิจัย รหัสโครงการ : MRG5280065 ชื่อโครงการ : ประสิทธิภาพของน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ กรด lauric สาร monolaurin และกรด lactic ต่อการยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อ Staphylococcus aureus ในเนื้อสุกร Efficiency of virgin coconut oil, lauric acid, monolaurin and lactic acid for inhibition of Staphylococcus aureus in pork หัวหน้าโครงการ : ผุสดี ตังวัชรินทร์ ทีมวิจัย : ผุสดี ตังวัชรินทร์ หัวหน้าโครงการ ประภาพร ขอไพบูลย์ นักวิจัยที่ปรึกษา วันที่เริ่มโครงการ : 16 มี.ค. 2552 วัตถุประสงค์ : 2.1 เพื่อศึกษาระดับความเข้มข้นของน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ กรด lauric สาร monolaurin และกรด lactic ที่มีผลต่อการยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อ Staph. aureus ซึ่งแยกได้จากเนื้อสุกร 2.2 เพื่อศึกษาประสิทธิภาพของการใช้น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ กรด lauric และสาร monolaurin แต่ละชนิดร่วมกับกรด lactic ในสัดส่วน 1:1 ต่อการลดปริมาณเชื้อ Staph. aureus การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและรูปร่างของเชื้อชนิดนี้ในสารละลายเชื้อบริสุทธิ์ 2.3 เพื่อศึกษาประสิทธิภาพการลดปริมาณเชื้อ Staph. aureus ของการใช้น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ กรด lauric และสาร monolaurin แต่ละชนิดร่วมกับกรด lactic ในสัดส่วน 1:1 บนเนื้อสุกรสด 2.4 เพื่อศึกษาอิทธิพลของการใช้น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ กรด lauric และสาร monolaurin แต่ละชนิดร่วมกับกรด lactic ต่อคุณภาพทางกายภาพและประสาทสัมผัสของเนื้อสุกร 2.5 เพื่อศึกษาอิทธิพลของอุณหภูมิในการเก็บรักษาต่ออายุการเก็บรักษาของเนื้อสุกรสดที่สัมผัสน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ กรด lauric และสาร monolaurin แต่ละชนิดร่วมกับกรด lactic สถิติการเปิดชม : 2,510 ครั้ง ดาวน์โหลด : 502 ครั้้ง แจ้งปัญหาการดาวน์โหลดที่นี่ (* หากไม่สามารถดาวน์โหลดได้) รายงานวิจัย ฉบับสมบูรณ์: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ (Full Paper) บทคัดย่อ (Abstract) : แสดงบทคัดย่อ เลือกดาวน์โหลดแบบลิงค์ :
