รายละเอียดโครงการวิจัย รหัสโครงการ : MRG5280102 ชื่อโครงการ : การศึกษาการเตรียมและการแยกเปปไทด์ที่มีกิจกรรมการต้านออกซิเดชันของโปรตีนไฮโดรไลเสตจากเครื่องในปลาทูน่า   Studies on Preparation and Antioxidant Peptides Isolation of Protein Hydrolysate from Tuna Viscera หัวหน้าโครงการ : เอกสิทธิ์ จงเจริญรักษ์ ทีมวิจัย : เอกสิทธิ์ จงเจริญรักษ์ หัวหน้าโครงการ สุทธวัฒน์ เบญจกุล นักวิจัยที่ปรึกษา วันที่เริ่มโครงการ : 16 มี.ค. 2552 วัตถุประสงค์ : 2.1 เพื่อศึกษาวิธีการและสภาวะที่เหมาะสมในการเตรียมโปรตีนไฮโดรไลเสตจากเครื่องในปลาทูน่าโดยการเร่งด้วยเอนไซม์โปรตีเนสชนิดต่างๆ ที่ให้กิจกรรมการต้านออกซิเดชันสูงที่สุด 2.2 เพื่อศึกษาความคงตัวของเปปไทด์ที่มีกิจกรรมการต้านออกซิเดชันของโปรตีนไฮโดรไลเสตที่เตรียมได้ 2.3 เพื่อศึกษาการสกัด แยกและทำบริสุทธิ์เปปไทด์ที่มีกิจกรรมการต้านออกซิเดชันจากโปรตีนไฮโดรไลเสตจากเครื่องในปลาทูน่า 2.4 เพื่อศึกษาคุณลักษณะ องค์ประกอบ และสมบัติเชิงหน้าที่บางประการของเปปไทด์ที่แยกได้จากโปรตีนไฮโดรไลเสตจากเครื่องในปลาทูน่าที่มีกิจกรรมการต้านออกซิเดชันสูงที่สุด 2.5 เพื่อศึกษากลไกการต้านออกซิเดชัน (mode of action) ของสารสกัดที่ได้และเปรียบเทียบประสิทธิภาพในการต้านออกซิเดชันกับสารต้านออกซิเดชันทางการค้า สถิติการเปิดชม : 888 ครั้ง ดาวน์โหลด : 59 ครั้้ง   แจ้งปัญหาการดาวน์โหลดที่นี่ (* หากไม่สามารถดาวน์โหลดได้) รายงานวิจัย ฉบับสมบูรณ์: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ (Full Paper) บทคัดย่อ (Abstract) : แสดงบทคัดย่อ เลือกดาวน์โหลดแบบลิงค์ :