รายละเอียดโครงการวิจัย รหัสโครงการ : MRG5380282 ชื่อโครงการ : การผลิตและความคงตัวของน้ำมันงาในรูปผงแบบเอนแคปซูเลท   Production and Stability of Encapsulated Sesame Oil หัวหน้าโครงการ : เอกสิทธิ์ อ่อนสอาด ทีมวิจัย : เอกสิทธิ์ อ่อนสอาด หัวหน้าโครงการ ไพบูลย์ ธรรมรัตน์วาสิก นักวิจัยที่ปรึกษา วันที่เริ่มโครงการ : 15 มิ.ย. 2553 วัตถุประสงค์ : 2.1 ศึกษาผลของมอลโตเดกซ์ทรินต่อความคงตัวของอิมัลชันที่ให้อยู่ในรูปความคงตัวด้วย เบต้าแลคโตโกลบูลินกับคาราจิแนน 2.2 ศึกษาการผลิตและคุณลักษณะของเอนแคปซูเลทน้ำมันงาในรูปผง 2.3. ศึกษาผลของการเก็บรักษาต่อคุณภาพเอนแคปซูเลทน้ำมันงาในรูปผง สถิติการเปิดชม : 452 ครั้ง ดาวน์โหลด : 26 ครั้้ง   แจ้งปัญหาการดาวน์โหลดที่นี่ (* หากไม่สามารถดาวน์โหลดได้) รายงานวิจัย ฉบับสมบูรณ์: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ (Full Paper) บทคัดย่อ (Abstract) : แสดงบทคัดย่อ เลือกดาวน์โหลดแบบลิงค์ :