รายละเอียดโครงการวิจัย รหัสโครงการ : MRG5480031 ชื่อโครงการ : การศึกษาการผลิตกากมะพร้าวดัดแปรเพื่อใช้เป็นสารเสริมใยอาหารในผลิตภัณฑ์อาหาร   Studies on modifications of copra meal for utilization as fiber supplements in food products หัวหน้าโครงการ : ทิพวรรณ ทองสุข : [งานวิจัยที่เกี่ยวข้อง (2 โครงการ) ] ทีมวิจัย : ทิพวรรณ ทองสุข หัวหน้าโครงการ สิริลักษณ์ ชัยจำรัส นักวิจัยที่ปรึกษา วันที่เริ่มโครงการ : 15 มิ.ย. 2554 วัตถุประสงค์ : 2.1. เพื่อศึกษาอิทธิพลของปัจจัยที่มีผลต่อกระบวนการไฮโดรไลซิสกากมะพร้าวด้วยกรดและเอนไซม์ 2.2. เพื่อศึกษาการประยุกต์ใช้กากมะพร้าวดัดแปรเพื่อใช้เป็นสารเสริมใยอาหารในผลิตภัณฑ์ขนมอบ สถิติการเปิดชม : 1,460 ครั้ง ดาวน์โหลด : 384 ครั้้ง   แจ้งปัญหาการดาวน์โหลดที่นี่ (* หากไม่สามารถดาวน์โหลดได้) รายงานวิจัย ฉบับสมบูรณ์: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ (Full Paper) บทคัดย่อ (Abstract) : แสดงบทคัดย่อ เลือกดาวน์โหลดแบบลิงค์ :