รายละเอียดโครงการวิจัย รหัสโครงการ : MRG5480063 ชื่อโครงการ : สมบัติของสารสกัดและโปรตีนไอโซเลตและไฮโดรไลเสตจากถั่วหรั่ง   Properties of Extracts and Protein Isolates and Hydrolysates from Bambarra Groundnut (Voandzeia subterranean) หัวหน้าโครงการ : วิไลลักษณ์ กล่อมพงษ์ ทีมวิจัย : วิไลลักษณ์ กล่อมพงษ์ หัวหน้าโครงการ สุทธวัฒน์ เบญจกุล นักวิจัยที่ปรึกษา วันที่เริ่มโครงการ : 15 มิ.ย. 2554 วัตถุประสงค์ : 1. เพื่อศึกษาชนิดของตัวทำละลายและสภาวะที่เหมาะสมในการสกัดสารสำคัญจากเยื่อหุ้มเมล็ดและเปลือกถั่วหรั่ง 2. เพื่อศึกษากิจกรรมการต้านออกซิเดชันและต้านจุลชีพของสารสกัดจากเยื่อหุ้มเมล็ดและเปลือกถั่วหรั่ง 3. เพื่อศึกษาสมบัติของโปรตีนไอโซเลตและไฮโดรไลเสตจากจากถั่วหรั่งสายพันธุ์พื้นเมืองพัทลุง 4. เพื่อศึกษาความคงตัวของสารสกัดและโปรตีนไฮโดรไลเสตจากถั่วหรั่งสายพันธุ์พื้นเมืองพัทลุง 5. เพื่อศึกษาผลของสารต้านอนุมูลอิสระ สารต้านจุลชีพและสมบัติเชิงหน้าที่ของสารสกัดและโปรตีนไฮโดรไลเสตจากถั่วหรั่งต่อคุณภาพอาหาร สถิติการเปิดชม : 1,154 ครั้ง ดาวน์โหลด : 112 ครั้้ง   แจ้งปัญหาการดาวน์โหลดที่นี่ (* หากไม่สามารถดาวน์โหลดได้) รายงานวิจัย ฉบับสมบูรณ์: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ (Full Paper) บทคัดย่อ (Abstract) : แสดงบทคัดย่อ เลือกดาวน์โหลดแบบลิงค์ :