รายละเอียดโครงการวิจัย รหัสโครงการ : MRG5480064 ชื่อโครงการ : กิจกรรมการยับยั้งเอนไซม์ Angiotensin I-Converting Enzyme (ACE) กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระ และการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีของเค็มบักนัดระหว่างกระบวนการหมัก   Angiotensin I-Converting Enzyme (ACE) Inhibitory Activity, Antioxidant Activities and Biochemical Changes of Kem-Buk-Nud during Fermentation หัวหน้าโครงการ : ปัญณ์(ปัญจภรณ์) พรหมโชติ(ทัดพิชญางกูร) ทีมวิจัย : ปัญณ์(ปัญจภรณ์) พรหมโชติ(ทัดพิชญางกูร) หัวหน้าโครงการ จิรวัฒน์ ยงสวัสดิกุล นักวิจัยที่ปรึกษา วันที่เริ่มโครงการ : 15 มิ.ย. 2554 วัตถุประสงค์ : 2.1ศึกษากิจกรรมการยับยั้ง ACE และการต้านอนุมูลอิสระของเค็มบักนัดในจังหวัดอุบลราชธานี 2.2 ศึกษากิจกรรมการย่อยสลายโปรตีน การยับยั้ง ACE และการต้านอนุมูลอิสระในระหว่างกระบวนการหมักเค็มบักนัด 2.3 ศึกษาบทบาทของเอนไซม์โปรติเนสต่อการย่อยสลายโปรตีนในระหว่างกระบวนการหมักเค็มบักนัด สถิติการเปิดชม : 722 ครั้ง ดาวน์โหลด : 20 ครั้้ง   แจ้งปัญหาการดาวน์โหลดที่นี่ (* หากไม่สามารถดาวน์โหลดได้) รายงานวิจัย ฉบับสมบูรณ์: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ (Full Paper) บทคัดย่อ (Abstract) : แสดงบทคัดย่อ เลือกดาวน์โหลดแบบลิงค์ :