รายละเอียดโครงการวิจัย รหัสโครงการ : MRG5480132 ชื่อโครงการ : ผลของการสกัดโดยวิธีต่างๆ ต่อปริมาณ ฤทธิ์ทางชีวภาพและความคงตัวของไลโคปีนจากผลตำลึงสุก   Effect of various extraction methods on concentration, biological activity and stability of lycopene from ivy gourd (Coccinia grandis) fruit หัวหน้าโครงการ : อรนุช สีหามาลา ทีมวิจัย : อรนุช สีหามาลา หัวหน้าโครงการ ศิริธร ศิริอมรพรรณ นักวิจัยที่ปรึกษา วันที่เริ่มโครงการ : 15 มิ.ย. 2554 วัตถุประสงค์ : 1 เพื่อวิเคราะห์หาปริมาณและองค์ประกอบของไลโคปีนจากผลตำลึงสุก 2 เพื่อศึกษาสภาวะที่เหมาะสมในการสกัดไลโคปีนจากผลตำลึงสุกโดยการใช้เครื่อง supercritical fluid extraction (SFE) และการใช้เอนไซม์ร่วมกับการใช้ตัวทำละลาย 3 เพื่อศึกษาเปรียบเทียบวิธีการสกัดไลโคปีนจากผลตำลึงสุกโดยวิธีต่าง ๆ ได้แก่ การสกัดโดยตัวทำละลาย (control) การสกัดโดยวิธี supercritical fluid extraction (SFE) และการสกัดโดยใช้เอนไซม์ร่วมกับการใช้ตัวทำละลาย 4 ศึกษาความคงตัวของไลโคปีนที่สกัดได้จากผลตำลึงสุกไปประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหาร เช่น กุนเชียง หรือ ไส้กรอกเวียนนา สถิติการเปิดชม : 1,014 ครั้ง ดาวน์โหลด : 115 ครั้้ง   แจ้งปัญหาการดาวน์โหลดที่นี่ (* หากไม่สามารถดาวน์โหลดได้) รายงานวิจัย ฉบับสมบูรณ์: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ (Full Paper) บทคัดย่อ (Abstract) : แสดงบทคัดย่อ เลือกดาวน์โหลดแบบลิงค์ :