รายละเอียดโครงการวิจัย รหัสโครงการ : MRG5480177 ชื่อโครงการ : สารประกอบฟีนอลิกและฤทธิ์ทางชีวภาพของสารสกัดจากส่วนต่าง ๆ ของเร่ว และการประยุกต์ใช้สารสกัดในผลิตภัณฑ์อาหาร   Phenolic compounds and biological activity of extracts of various fractions of Bustard Cardarmom (Amomum uliginosum) and application of extract in food product หัวหน้าโครงการ : สุนันท์ บุตรศาสตร์ : [งานวิจัยที่เกี่ยวข้อง (2 โครงการ) ] ทีมวิจัย : สุนันท์ บุตรศาสตร์ หัวหน้าโครงการ ศิริธร ศิริอมรพรรณ นักวิจัยที่ปรึกษา วันที่เริ่มโครงการ : 15 มิ.ย. 2554 วัตถุประสงค์ : -เพื่อศึกษาผลของระยะเวลาและตัวทำละลายที่เหมาะสมในการสกัดสารต้านอนุมูลอิสระจากเร่ว -เพื่อวิเคราะห์หาชนิดและปริมาณของกรดฟีนอลิกในสารสกัดจากส่วนของลำต้นใต้ดินและใบของเร่ว -เพื่อศึกษาประสิทธิภาพของสารสกัดจากเร่วในการใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อยับยั้งการเกิดกลิ่นหืนในผลิตภัณฑ์อาหาร สถิติการเปิดชม : 496 ครั้ง ดาวน์โหลด : 10 ครั้้ง   แจ้งปัญหาการดาวน์โหลดที่นี่ (* หากไม่สามารถดาวน์โหลดได้) รายงานวิจัย ฉบับสมบูรณ์: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ (Full Paper) บทคัดย่อ (Abstract) : แสดงบทคัดย่อ เลือกดาวน์โหลดแบบลิงค์ :