รายละเอียดโครงการวิจัย รหัสโครงการ : PDF4180022 ชื่อโครงการ : การศึกษาปฏิกริยาการเกิดสีน้ำตาล ในกระบวนการผลิตซีอิ้วและเต้าเจี้ยวของไทย   Study on browning reactions in the production processes of Thai soy sauce and soybean paste หัวหน้าโครงการ : สิทธิวัฒน์ เลิศศิริ : [งานวิจัยที่เกี่ยวข้อง (2 โครงการ) ] ทีมวิจัย : สิทธิวัฒน์ เลิศศิริ หัวหน้าโครงการ อมเรศ ภูมิรัตน นักวิจัยที่ปรึกษา วันที่เริ่มโครงการ : 1 ก.ค. 2541 วัตถุประสงค์ : สถิติการเปิดชม : 1,827 ครั้ง ดาวน์โหลด : 171 ครั้้ง   แจ้งปัญหาการดาวน์โหลดที่นี่ (* หากไม่สามารถดาวน์โหลดได้) รายงานวิจัย ฉบับสมบูรณ์: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ (Full Paper) บทคัดย่อ (Abstract) : แสดงบทคัดย่อ เลือกดาวน์โหลดแบบลิงค์ :