รายละเอียดโครงการวิจัย รหัสโครงการ : PDF4280034 ชื่อโครงการ : การเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของเปลือกเมล็ดทานตะวันโดยการหมักด้วยเชื้อรา   Nutritional enrichment of sunflower hull by fungal fermentation หัวหน้าโครงการ : สุปราณี มนูรักษ์ชินากร ทีมวิจัย : สุปราณี มนูรักษ์ชินากร หัวหน้าโครงการ วรรณา ชูฤทธิ์ นักวิจัยที่ปรึกษา วันที่เริ่มโครงการ : 1 ก.ค. 2542 วัตถุประสงค์ : 1. เพื่อพัฒนากรรมวิธีการหมักเปลือกเมล็ดทานตะวันโดยเชื้อรา 2. เพื่อศึกษาผลของการหมักโดยเชื้อราต่อปริมาณโปรตีนทั้งหมดรวมทั้งกรดอะมิโนที่เป็นองค์ประกอบในเปลือกเมล็ดทานตะวัน 3. เพื่อศึกษาผลของการหมักโดยเชื้อราต่อปริมาณวิตามินที่ละลายน้ำในเปลือกเมล็ดทานตะวัน สถิติการเปิดชม : 838 ครั้ง ดาวน์โหลด : 121 ครั้้ง   แจ้งปัญหาการดาวน์โหลดที่นี่ (* หากไม่สามารถดาวน์โหลดได้) รายงานวิจัย ฉบับสมบูรณ์: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ (Full Paper) บทคัดย่อ (Abstract) : แสดงบทคัดย่อ เลือกดาวน์โหลดแบบลิงค์ :