รายละเอียดโครงการวิจัย รหัสโครงการ : RDG4520022 ชื่อโครงการ : คุณภาพซาก องค์ประกอบทางเคมี ลักษณะทางกายภาพ ลักษณะเนื้อสัมผัสของไก่คอล่อน และเนื้อไก่พื้นเมือง   Carcass and meat qualities, physical properties, texture characteristics of meat from Naked Neck Chicken and Common Thai Indigenous Chicken หัวหน้าโครงการ : ไชยวรรณ วัฒนจันทร์ : [งานวิจัยที่เกี่ยวข้อง (7 โครงการ) ] ทีมวิจัย : ไชยวรรณ วัฒนจันทร์ หัวหน้าโครงการ พิทยา อดุลยธรรม นักวิจัยร่วมโครงการ สุธา วัฒนสิทธิ์ นักวิจัยร่วมโครงการ เสาวคนธ์ วัฒนจันทร์ นักวิจัยร่วมโครงการ อาภรณ์ ส่งแสง นักวิจัยร่วมโครงการ วันที่เริ่มโครงการ : 1 พ.ค. 2545 วัตถุประสงค์ : 1. เพื่อศึกษาถึงความแตกต่างของคุณภาพซาก (carcass quality) ระหว่างไก่คอล่อนกับไก่พื้นเมืองที่เลี้ยงในภาคใต้ตอนล่าง 2. เพื่อศึกษาถึงความแตกต่างของคุณภาพเนื้อ (meat quality) ซึ่งได้แก่ ลักษณะทางกายภาพ ลักษณะเนื้อสัมผัสและองค์ประกอบทางเคมีของเนื้อไก่คอล่อนเป สถิติการเปิดชม : 5,601 ครั้ง ชุดโครงการ : การพัฒนาไก่พื้นเมือง (35 โครงการ ) ดาวน์โหลด : 904 ครั้้ง   แจ้งปัญหาการดาวน์โหลดที่นี่ (* หากไม่สามารถดาวน์โหลดได้) รายงานวิจัย ฉบับสมบูรณ์: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ (Full Paper) บทคัดย่อ (Abstract) : แสดงบทคัดย่อ เลือกดาวน์โหลดแบบลิงค์ :