รายละเอียดโครงการวิจัย รหัสโครงการ : RDG4820012 ชื่อโครงการ : การพัฒนาผลิตภัณฑ์ทอดปรุงรส และผลิตภัณฑ์ชุบแป้งและขนมปังป่นแช่เยือกแข็งจากปูนิ่ม   Developement of Fried Spicy-and Frozen Battered and Breaded หัวหน้าโครงการ : จิราพร รุ่งเลิศเกรียงไกร ทีมวิจัย : จิราพร รุ่งเลิศเกรียงไกร หัวหน้าโครงการ ปัทมา ระตะนะอาพร นักวิจัยร่วมโครงการ นงนุช รักสกุลไทย นักวิจัยร่วมโครงการ ปราณิศา เชื้อโพธิ์หัก นักวิจัยร่วมโครงการ วันที่เริ่มโครงการ : 1 ธ.ค. 2547 วัตถุประสงค์ : 1. เพื่อให้ได้กรรมวิธีและสภาวะการทอดในการผลิต ปูนิ่มทอดปรุงรส และการเก็บรักษาที่เหมาะสม 2. เพื่อให้ได้กรรมวิธี ส่วนผสมของแป้งในการผลิตปูนิ่มชุบแป้งและขนมปังป่นแช่เยือกแข็งและการเก็บรักษา ที่เหมาะสม สถิติการเปิดชม : 2,202 ครั้ง ชุดโครงการ : การจัดการผลิตผลสัตว์น้ำ (6 โครงการ ) ดาวน์โหลด : 246 ครั้้ง   แจ้งปัญหาการดาวน์โหลดที่นี่ (* หากไม่สามารถดาวน์โหลดได้) รายงานวิจัย ฉบับสมบูรณ์: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ (Full Paper) บทคัดย่อ (Abstract) : แสดงบทคัดย่อ เลือกดาวน์โหลดแบบลิงค์ :