รายละเอียดโครงการวิจัย รหัสโครงการ : RDG4950116 ชื่อโครงการ : การอบแห้งแบบไม่ต่อเนื่องและการควบคุมอุณหภูมิการเกิดกลาสทรานซิชันที่มีผลต่อคุณภาพของกล้วยตาก   Intermittent drying and controlling of glass transition temperature to improve dried-banana quality หัวหน้าโครงการ : สุเชษฐ์ สมุหเสนีโต ทีมวิจัย : สุเชษฐ์ สมุหเสนีโต หัวหน้าโครงการ ปราโมทย์ คูวิจิตรจารุ นักวิจัยร่วมโครงการ วันที่เริ่มโครงการ : 1 ส.ค. 2549 วัตถุประสงค์ : เพื่อศึกษากระบวนการทำแห้งแบบไม่ต่อเนื่อง (มีการอบและการหยุดพัก) สำหรับการผลิตกล้วยตาก และการควบคุมอุณหภูมิการเกิดกลาสทรานซิชันที่ผิวของกล้วยตาก เพื่อลดการเกิดสีน้ำตาลและความเหนียวเหนอะที่ผิว สถิติการเปิดชม : 1,750 ครั้ง ชุดโครงการ : การพัฒนาอุตสาหกรรมขนาดกลางและขนาดเล็ก (42 โครงการ ) ดาวน์โหลด : 244 ครั้้ง   แจ้งปัญหาการดาวน์โหลดที่นี่ (* หากไม่สามารถดาวน์โหลดได้) รายงานวิจัย ฉบับสมบูรณ์: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ (Full Paper) บทคัดย่อ (Abstract) : แสดงบทคัดย่อ เลือกดาวน์โหลดแบบลิงค์ :