รายละเอียดโครงการวิจัย รหัสโครงการ : RDG5120065 ชื่อโครงการ : คุณค่าโภชนาการของผลไม้ไทยเพื่อสุขภาพ และมูลค่าเพิ่ม   Nutrients Content of Thai Fruits for Health and Value-added หัวหน้าโครงการ : รัชนี คงคาฉุยฉาย : [งานวิจัยที่เกี่ยวข้อง (2 โครงการ) ] ทีมวิจัย : รัชนี คงคาฉุยฉาย หัวหน้าโครงการ พงศธร สังข์เผือก นักวิจัยร่วมโครงการ ริญ เจริญศิริ นักวิจัยร่วมโครงการ วันที่เริ่มโครงการ : 1 ส.ค. 2551 วัตถุประสงค์ : เพื่อให้ได้ข้อมูลสารอาหารในกลุ่มของผลไม้ชนิดต่างๆ โดยการวิเคราะห์หาปริมาณ ใยอาหารชนิดที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ 2.1 วิเคราะห์หาปริมาณ อนุพันธ์แคโรทีนอยล์ (Lutein, ? - cryptoxanthin, lycopene, ?-carotene and ?-carotene) และเฟลโวนอยด์ (Flavonoids) 2.2 วิเคราะห์หาปริมาณใยอาหาร ชนิดที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ 2.3 เพื่อเปรียบเทียบหาปริมาณอนุพันธ์แคโรทีนอยล์ (Lutein, ? - cryptoxanthin, lycopene, ?-carotene and ?- carotene) เฟลโวนอยด์ (Flavonoids) และ ใยอาหารในผลไม้ไทยชนิดต่างๆ และผลไม้ชนิดเดียวกันที่แตกต่างในเรื่องสายพันธุ์ เช่น ทุเรียน ส้ม กล้วย เป็นต้น สถิติการเปิดชม : 11,061 ครั้ง ชุดโครงการ : Thai Fruits - Functional Fruits (90 โครงการ ) ดาวน์โหลด : 1,353 ครั้้ง   แจ้งปัญหาการดาวน์โหลดที่นี่ (* หากไม่สามารถดาวน์โหลดได้) รายงานวิจัย ฉบับสมบูรณ์: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ (Full Paper) บทคัดย่อ (Abstract) : แสดงบทคัดย่อ เลือกดาวน์โหลดแบบลิงค์ :