รายละเอียดโครงการวิจัย รหัสโครงการ : RDG5150054 ชื่อโครงการ : การศึกษาคุณสมบัติของน้ำมันที่ใช้ในกระบวนการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวสดเพื่อผลิตน้ำมันทดแทนที่มีความปลอดภัย   Characterization of cooking oil used in fresh noodles production หัวหน้าโครงการ : โสภาค สอนไว : [งานวิจัยที่เกี่ยวข้อง (5 โครงการ) ] ทีมวิจัย : โสภาค สอนไว หัวหน้าโครงการ ปัจฉิมาภรณ์ อุดมคุณ นักวิจัยร่วมโครงการ วันที่เริ่มโครงการ : 1 ก.ค. 2551 วัตถุประสงค์ : 1. เพื่อศึกษาคุณสมบัติด้านต่าง ๆ ของน้ำมันที่ใช้ในกระบวนการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยว 2. เพื่อผลิตน้ำมันทดแทนที่มีความปลอดภัยต่อผู้บริโภคสำหรับใช้ในกระบวนการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวสดโดยมีคุณสมบัติเทียบเคียงกับน้ำมันที่ใช้ในกระบวนการผลิตเดิม สถิติการเปิดชม : 1,526 ครั้ง ชุดโครงการ : การพัฒนาอุตสาหกรรมขนาดกลางและขนาดเล็ก (42 โครงการ ) ดาวน์โหลด : 169 ครั้้ง   แจ้งปัญหาการดาวน์โหลดที่นี่ (* หากไม่สามารถดาวน์โหลดได้) รายงานวิจัย ฉบับสมบูรณ์: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ (Full Paper) บทคัดย่อ (Abstract) : แสดงบทคัดย่อ เลือกดาวน์โหลดแบบลิงค์ :