รายละเอียดโครงการวิจัย รหัสโครงการ : RDG5220021 ชื่อโครงการ : การใช้ประโยชน์จากชื้นส่วนของเนื้อโคพื้นเมืองในการประกอบอาหารสมัยนิยม   หัวหน้าโครงการ : จีรวัฒน์ เหรียญอารีย์ : [งานวิจัยที่เกี่ยวข้อง (2 โครงการ) ] ทีมวิจัย : จีรวัฒน์ เหรียญอารีย์ หัวหน้าโครงการ รัตนาภรณ์ มะโนกิจ นักวิจัยร่วมโครงการ มาริน สาลี นักวิจัยร่วมโครงการ วันที่เริ่มโครงการ : 1 มี.ค. 2552 วัตถุประสงค์ : 1. เปรียบเทียบคุณภาพชิ้นเนื้อส่วนต่าง ๆ ของเนื้อโคพื้นเมืองในการประกอบอาหารสมัยนิยม 2. พัฒนาตำรับและกรรมวิธีการผลิตอาหารสมัยนิยมจากเนื้อโคพื้นเมือง 3. ทดสอบการยอมรับของผู้บริโภค สถิติการเปิดชม : 1,664 ครั้ง ชุดโครงการ : การขยายโอกาสธุรกิจเนื้อโคของไทย (40 โครงการ ) ดาวน์โหลด : 415 ครั้้ง   แจ้งปัญหาการดาวน์โหลดที่นี่ (* หากไม่สามารถดาวน์โหลดได้) รายงานวิจัย ฉบับสมบูรณ์: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ (Full Paper) บทคัดย่อ (Abstract) : แสดงบทคัดย่อ เลือกดาวน์โหลดแบบลิงค์ :