รายละเอียดโครงการวิจัย รหัสโครงการ : RDG5220028 ชื่อโครงการ : การทวนสอบความปลอดภัยของเนื้อโคธรรมชาติในโรงฆ่าโคมาตรฐานจังหวัดมหาสารคาม Safety Verification of Natural Beef in the Standard Cattle Slaughterhouse in Mahasarakham Province หัวหน้าโครงการ : สรรเพชญ อังกิติตระกูล : [งานวิจัยที่เกี่ยวข้อง (3 โครงการ) ] ทีมวิจัย : สรรเพชญ อังกิติตระกูล หัวหน้าโครงการ นริศร นางาม นักวิจัยร่วมโครงการ ประสาน ตังควัฒนา นักวิจัยร่วมโครงการ เสรี แข็งแอ นักวิจัยร่วมโครงการ วันที่เริ่มโครงการ : 1 พ.ค. 2552 วัตถุประสงค์ : 1. เพื่อทวนสอบความปลอดภัยของเนื้อโคธรรมชาติที่ได้จากการฆ่าและชำแหละจากโรงฆ่ามาตรฐานสากลในจังหวัดมหาสารคาม ซึ่งเป็นการยืนยันความปลอดภัยของเนื้อโคธรรมชาติให้แก่ผู้บริโภค 2. เพื่อศึกษาการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ก่อโรคในโคมีชีวิตก่อนฆ่า ได้แก่ เชื้อซัลโมเนลลา เชื้อ สตาฟิโลคอคคัส ออเรียส และเชื้ออี โคไล ที่นำเข้ามาฆ่าที่โรงฆ่าสัตว์มาตรฐาน จังหวัดมหาสารคาม 3. เพื่อศึกษาการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ก่อโรคในอวัยวะภายใน เนื้อโค และสิ่งแวดล้อมของโรงฆ่าสัตว์ ได้แก่ เชื้อซัลโมเนลลา เชื้อสตาฟิโลคอคคัส ออเรียส เชื้ออี โคไล และจำนวนจุลินทรีย์ทั้งหมดที่ผ่านการฆ่า ชำแหละจากโรงฆ่าสัตว์มาตรฐาน จังหวัดมหาสารคาม 4. เพื่อศึกษาแนวทางการป้องกันการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ก่อโรค ในกระบวนการฆ่าและชำแหละโคของโรงฆ่ามาตรฐานสากลในจังหวัดมหาสารคาม สถิติการเปิดชม : 1,011 ครั้ง ชุดโครงการ : การขยายโอกาสธุรกิจเนื้อโคของไทย (40 โครงการ ) ดาวน์โหลด : 88 ครั้้ง แจ้งปัญหาการดาวน์โหลดที่นี่ (* หากไม่สามารถดาวน์โหลดได้) รายงานวิจัย ฉบับสมบูรณ์: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ (Full Paper) บทคัดย่อ (Abstract) : แสดงบทคัดย่อ เลือกดาวน์โหลดแบบลิงค์ :
