รายละเอียดโครงการวิจัย รหัสโครงการ : RDG5320032 ชื่อโครงการ : การลดการปนเปื้อนของแบคทีเรียก่อโรคและการยืออายุการเก็บรักษาหอยนางรม (Crassostrea belcheri) ด้วยกระบวนการฉายรังสี   Decontamination of pathogenic bacteria and storage life extension in oysters (Crassostrea belcheri) by irradiation process หัวหน้าโครงการ : ปัทมา ระตะนะอาพร : [งานวิจัยที่เกี่ยวข้อง (2 โครงการ) ] ทีมวิจัย : ปัทมา ระตะนะอาพร หัวหน้าโครงการ พงษ์เทพ วิไลพันธ์ นักวิจัยร่วมโครงการ วันที่เริ่มโครงการ : 1 ก.ย. 2553 วัตถุประสงค์ : 1. รวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับการลดการปนเปื้อนในหอยด้วยเทคนิคการฉายรังสี 2. ศึกษาระดับการฉายรังสีที่เหมาะสมในการลดปริมาณการปนเปื้อนของเชื้อ Salmonella Weltevreden จนถึงระดับที่ปลอดภัยต่อการบริโภค 3. ศึกษาผลของการฉายรังสีที่มีต่อคุณภาพของหอยนางรม ทางกายภาพ เคมี จุลชีววิทยา และ ทางประสาทสัมผัส 4. ศึกษาการเปลี่ยนแปลงคุณภาพระหว่างการเก็บรักษาโดยการแช่เย็น และอายุการเก็บรักษาของหอยนางรมที่ผ่านกระบวนการลดการปนเปื้อนเชื้อโดยการฉายรังสี 5. เพื่อให้ได้กระบวนการการฉายรังสีหอยนางรมที่ปลอดภัยต่อการบริโภคซึ่งสามารถนำไปประยุกต์ใช้ในเชิงการค้าได้ สถิติการเปิดชม : 1,992 ครั้ง ชุดโครงการ : การพัฒนาอาชีพทางเลือกและการจัดการทรัพยากรชายฝั่งจังหวัดสุราษฎร์ธานี (37 โครงการ ) ดาวน์โหลด : 498 ครั้้ง   แจ้งปัญหาการดาวน์โหลดที่นี่ (* หากไม่สามารถดาวน์โหลดได้) รายงานวิจัย ฉบับสมบูรณ์: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ (Full Paper) บทคัดย่อ (Abstract) : แสดงบทคัดย่อ เลือกดาวน์โหลดแบบลิงค์ :