รายละเอียดโครงการวิจัย รหัสโครงการ : RDG5420002 ชื่อโครงการ : การสำรวจคุณภาพความปลอดภัยของหม้ำในจังหวัดชัยภูมิ   Surveillance the Quality and Safety of Mum (Thai Traditional Fermented Beef) Produced in Chaiyaphum Province หัวหน้าโครงการ : อดิศร เสวตวิวัฒน์ ทีมวิจัย : อดิศร เสวตวิวัฒน์ หัวหน้าโครงการ อพัชชา จินดาประเสริฐ นักวิจัยร่วมโครงการ ชุมพล นาครินทร์ นักวิจัยร่วมโครงการ วันที่เริ่มโครงการ : 1 พ.ย. 2553 วัตถุประสงค์ : 1. ศึกษาโครงสร้างของแหล่งผลิตหม้ำในจังหวัดชัยภูมิภายใต้ข้อกำหนด GMP ของอย. ตามแบบ ตส. 1. (50) เพื่อเป็นข้อมูลเบื้องต้นต่อการปรับปรุงมาตรฐานสถานที่ผลิตหม้ำในอนาคต 2. ศึกษาคุณภาพและความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาของหม้ำที่ผลิตในจังหวัดชัยภูมิ 3. ศึกษาคุณภาพและความปลอดภัยทางเคมีของหม้ำที่ผลิตในจังหวัดชัยภูมิ 4. ศึกษาข้อมูลคุณภาพความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาและทางเคมีเบื้องต้นของผลิตภัณฑ์ สถิติการเปิดชม : 1,118 ครั้ง ชุดโครงการ : การขยายโอกาสธุรกิจเนื้อโคของไทย (40 โครงการ ) ดาวน์โหลด : 63 ครั้้ง   แจ้งปัญหาการดาวน์โหลดที่นี่ (* หากไม่สามารถดาวน์โหลดได้) รายงานวิจัย ฉบับสมบูรณ์: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ (Full Paper) บทคัดย่อ (Abstract) : แสดงบทคัดย่อ เลือกดาวน์โหลดแบบลิงค์ :