| วัตถุประสงค์
: |
1. เพื่อให้ได้ข้อมูลด้านสารสำคัญกลุ่มสารฟลาโวนอยด์ ได้แก่ (+)-catechin, (-)-epicatechin, rutin, myricetin, tran-resveratol, lutelin, quercetin, naringenin และ kaempferol, กลุ่มกรดฟีโนลิก ได้แก่ gallic acid, dihydroxybenzoic acid, 4-hydroxybenzoic acid, chloroginic acid, vanilic acid, caffeic acid, syrigic acid, p-coumaric acid, ferulic acid, sinapinic acid, กรดอินทรีย์ ได้แก่ oxalic acid, tataric acid, malic acid, ascorbic acid, lactic acid, acetic acid, citric acid, benzoic acid และแอนโธไซยานิน ได้แก่ cyanidin-3-glucoside ในผลหม่อนสายพันธุ์ต่างๆ
2. เพื่อให้ได้ข้อมูลด้านฤทธิ์ทางชีวภาพของผลหม่อนที่ส่งผลต่อสุขภาพของผู้บริโภค
3. เพื่อให้ได้หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ประกอบการส่งเสริมการบริโภคผลหม่อนในระดับประเทศและระดับสากล
|
