รายละเอียดโครงการวิจัย รหัสโครงการ : RDG5520009 ชื่อโครงการ : การนำเครื่องในโคไปใช้ประโยชน์อย่างปลอดภัยและเพิ่มมูลค่า Utilization of tripe by safety and added value หัวหน้าโครงการ : ศศิธร นาคทอง : [งานวิจัยที่เกี่ยวข้อง (3 โครงการ) ] ทีมวิจัย : สุรชัย เปี่ยมคล้า หัวหน้าโครงการย่อย ศศิธร นาคทอง หัวหน้าโครงการ วิไลลักษณ์ ชาวอุทัย นักวิจัยร่วมโครงการ วิรัตน์ สุมน นักวิจัยร่วมโครงการ สุกัญญา วิชชุกิจ นักวิจัยร่วมโครงการ วันที่เริ่มโครงการ : 1 ต.ค. 2554 วัตถุประสงค์ : โครงการย่อยที่ 1 "การขยายผลวิธีการล้างกระเพาะโคอย่างปลอดภัยเพื่อนำมาใช้ประโยชน์ทางการค้า" 1. ศึกษาการล้างกระเพาะโคขุนลูกผสมเลือดยุโรป โดยนำรูปแบบวิธีการล้างกระเพาะแบบโคพื้นเมืองที่ปลอดภัยมาใช้ และเปรียบเทียบต้นทุน (เช่น จำนวนแรงงานคนล้าง เวลาที่ใช้ล้าง ค่าใช้จ่ายที่เกี่ยวข้อง ของประสิทธิภาพในการทำความสะอาดเครื่องในโค) และหาแนวทางลดสารเคมีที่ใช้ร่วมในการล้างทำความสะอาดกระเพาะโคและอาจตกค้างในกระเพาะโคหลังจากผ่านกระบวนการล้าง 2. ศึกษารูปแบบของการนำกระเพาะโคที่ปลอดภัยไปขยายผลการใช้ประโยชน์ในร้านจำหน่ายหรือเกี่ยวข้องกับเนื้อและเครื่องใน 3. เพื่อหาแนวทางหรือเครื่องมือที่ใช้ในการล้างหรือทำความสะอาดกระเพาะโคเพื่อให้ง่ายต่อการปฏิบัติของผู้จำหน่ายเครื่องในและความปลอดภัยของวิธีการล้างทำความสะอาด โครงการย่อยที่ 2 "อายุการเก็บรักษาไส้โคหมักเกลือเพื่อนำไปใช้ประโยชน์เชิงพาณิชย์" 1. เพื่อการเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง เป็นเวลา 6 เดือน เปรียบเทียบกับการเก็บรักษาที่อุณหภูมิแช่เย็น และแช่แข็ง 2. เปรียบเทียบถึงความคุ้มทุนทางเศรษฐกิจ คุณภาพด้านกายภาพของไส้ที่ได้จากโคพื้นเมืองเทียบกับโคขุนพันธุ์กำแพงแสน สถิติการเปิดชม : 1,683 ครั้ง ชุดโครงการ : การขยายโอกาสธุรกิจเนื้อโคของไทย (40 โครงการ ) ดาวน์โหลด : 265 ครั้้ง แจ้งปัญหาการดาวน์โหลดที่นี่ (* หากไม่สามารถดาวน์โหลดได้) รายงานวิจัย ฉบับสมบูรณ์: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ (Full Paper) บทคัดย่อ (Abstract) : แสดงบทคัดย่อ เลือกดาวน์โหลดแบบลิงค์ :
