รายละเอียดโครงการวิจัย รหัสโครงการ : RDG5550030 ชื่อโครงการ : การพัฒนาคลัสเตอร์ของกลุ่มธุรกิจขนมไทยท้องถิ่นและการจัดทำระบบฐานข้อมูลสารสนเทศสำหรับเส้นทางใหม่ของการท่องเที่ยวเพื่อการเรียนรู้อาหารในภูมิภาคตะวันตก   Cluster development for local Thai dessert commerce and database management system design to set up the new travelling routes for gastronomic tourism in western region หัวหน้าโครงการ : อรุณศรี ลีจีรจำเนียร : [งานวิจัยที่เกี่ยวข้อง (2 โครงการ) ] ทีมวิจัย : ประมุข ภระกูลสุขสถิตย์ หัวหน้าโครงการย่อย มัลทิกา ศิริพิศ หัวหน้าโครงการย่อย อรุณศรี ลีจีรจำเนียร หัวหน้าโครงการ โสภาค สอนไว นักวิจัยร่วมโครงการ วันที่เริ่มโครงการ : 15 พ.ค. 2555 วัตถุประสงค์ : 1. เพื่อศึกษาและสำรวจข้อมูลการท่องเที่ยวเพื่อการเรียนรู้อาหารด้านขนมไทยในพื้นที่ภูมิภาคตะวันตก ตลอดจนวิเคราะห์จุดแข็ง จุดอ่อน โอกาส และอุปสรรคในการท่องเที่ยว 2. เพื่อสร้างและพัฒนาเส้นทางการท่องเที่ยวเพื่อการเรียนรู้อาหารด้านขนมไทยท้องถิ่นที่มีศักยภาพในพื้นที่ภูมิภาคตะวันตก 3. ศึกษาวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ของฝากหรือสินค้าที่ระลึกตามแนวคิดใหม่โดยใช้องค์ความรู้ทางด้านวิทยาศาสตร์ทางอาหารและแนวคิดเชิงสร้างสรรค์ และศึกษาศักยภาพของผลิตภัณฑ์แนวคิดใหม่ในเส้นทางการท่องเที่ยวเพื่อการเรียนรู้อาหารด้านขนมไทยในพื้นที่ภูมิภาคตะวันตก 4. เพื่อรวบรวมข้อมูลองค์ความรู้เกี่ยวกับขนมไทย จัดทำระบบฐานข้อมูลการท่องเที่ยวตลอดเส้นทางการเรียนรู้ผลิตภัณฑ์ขนมไทย ตามสถานที่และเส้นทางท่องเที่ยว และสร้างเว็บไซต์ระบบสารสนเทศ สำหรับประชาสัมพันธ์และสนับสนุนการท่องเที่ยวและการเรียนรู้ขนมไทยในภูมิภาคตะวันตก สถิติการเปิดชม : 1,328 ครั้ง ชุดโครงการ : โครงการวิจัยอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและบริการ (223 โครงการ ) ดาวน์โหลด : 645 ครั้้ง   แจ้งปัญหาการดาวน์โหลดที่นี่ (* หากไม่สามารถดาวน์โหลดได้) รายงานวิจัย ฉบับสมบูรณ์: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ (Full Paper) บทคัดย่อ (Abstract) : แสดงบทคัดย่อ เลือกดาวน์โหลดแบบลิงค์ :