รายละเอียดโครงการวิจัย รหัสโครงการ : RDG5620025 ชื่อโครงการ : ปริมาณสารพฤกษเคมีในทุเรียน มังคุด และสับปะรดแช่เยือกแข็ง   Phytochemicals in frozen Durian, Mangosteen and Pineapple หัวหน้าโครงการ : พนิดา บุญฤทธิ์ธงไชย ทีมวิจัย : พนิดา บุญฤทธิ์ธงไชย หัวหน้าโครงการ ผ่องเพ็ญ จิตอารีย์รัตน์ นักวิจัยร่วมโครงการ สายลม สัมพันธ์เวชโสภา นักวิจัยร่วมโครงการ อภิรดี อุทัยรัตนกิจ นักวิจัยร่วมโครงการ วันที่เริ่มโครงการ : 15 ก.ค. 2556 วัตถุประสงค์ : 1. เพื่อศึกษาสารพฤกษเคมีที่สำคัญใน ทุเรียน มังคุด และสับปะรด ก่อนและหลังตัดแต่งแปรรูปแช่เยือกแข็ง 2. เพื่อศึกษาปริมาณสารพฤกษเคมีใน ทุเรียน มังคุด และสับปะรดที่เก็บเกี่ยวจากภาคตะวันออกและภาคใต้ของประเทศไทย ก่อนและหลังตัดแต่งแปรรูปแช่เยือกแข็ง 3. เพื่อศึกษาปริมาณสารพฤกษเคมีใน ทุเรียน มังคุด และสับปะรดแช่เยือกแข็ง ในระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลา 1 ปี สถิติการเปิดชม : 1,751 ครั้ง ชุดโครงการ : Thai Fruits - Functional Fruits (90 โครงการ ) ดาวน์โหลด : 579 ครั้้ง   แจ้งปัญหาการดาวน์โหลดที่นี่ (* หากไม่สามารถดาวน์โหลดได้) รายงานวิจัย ฉบับสมบูรณ์: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ (Full Paper) บทคัดย่อ (Abstract) : แสดงบทคัดย่อ เลือกดาวน์โหลดแบบลิงค์ :