รายละเอียดโครงการวิจัย รหัสโครงการ : RDG6050001 ชื่อโครงการ : การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวออร์แกนิคสำหรับเด็กเล็ก Development of Organic Baby Snack หัวหน้าโครงการ : หทัยชนก กันตรง ทีมวิจัย : หทัยชนก กันตรง หัวหน้าโครงการ นิพัฒน์ ลิ้มสงวน นักวิจัยร่วมโครงการ จุฬาลักษณ์ จารุนุช นักวิจัยร่วมโครงการ สุวีณา จันทพิรักษ์ นักวิจัยร่วมโครงการ วันที่เริ่มโครงการ : 15 ต.ค. 2559 วัตถุประสงค์ : 1. เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวออร์แกนิคสำหรับเด็กเล็กอายุตั้งแต่ 8 เดือนขึ้นไป จากกระบวนการเอกซ์ทรูชัน ที่มีศักยภาพต่อการผลิตในระดับอุตสาหกรรมและจำหน่ายในเชิงพาณิชย์ 2. เพื่อศึกษาผลของการเปลี่ยนแปลงสภาวะการผลิตในระบบเอกซ์ทรูชัน ที่มีต่อคุณสมบัติทางกายภาพ (Physical properties) ของผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวออร์แกนิคสำหรับเด็กเล็กอายุตั้งแต่ 8 เดือนขึ้นไป โดยมี 3 สูตรด้วยกันคือ 1. ขนมขบเคี้ยวผลไม้ 2. ขนมขบเคี้ยวเสริมโปรตีน 3. ขนมขบเคี้ยวผัก โดยใช้วัตถุดิบพื้นฐานเป็นข้าวออร์แกนิค 3. เพื่อทดสอบการยอมรับผลิตภัณฑ์จากผู้กลุ่มผู้บริโภคเป้าหมาย คุณค่าทางโภชนาการ คุณค่าเชิงสุขภาพ และศึกษาอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว (Shelf life) 4. เพื่อกำหนดโครงสร้างด้านราคาของผลิตภัณฑ์หลัก เพื่อเป็นแนวทางสำหรับการตลาด 5. ศึกษาข้อมูลการตลาดเบื้องต้นของผลิตภัณฑ์ 6. เพื่อผลักดันให้เกิดการใช้ตราสัญลักษณ์ Innovative House เพื่อรับรองว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการพัฒนาด้วยกระบวนการทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี สถิติการเปิดชม : 971 ครั้ง ชุดโครงการ : การพัฒนาผลิตภัณฑ์ Innovative House (2 โครงการ ) ดาวน์โหลด : 108 ครั้้ง แจ้งปัญหาการดาวน์โหลดที่นี่ (* หากไม่สามารถดาวน์โหลดได้) รายงานวิจัย ฉบับสมบูรณ์: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ (Full Paper) บทคัดย่อ (Abstract) : แสดงบทคัดย่อ เลือกดาวน์โหลดแบบลิงค์ :
