รายละเอียดโครงการวิจัย รหัสโครงการ : RDG6120005 ชื่อโครงการ : การรวบรวม ทวนสอบ และประมวลองค์ความรู้จากภูมิปัญญาท้องถิ่นในการทำการประมง การแปรรูป และวัฒนธรรมอาหารของปลาทูในอ่าวไทย เพื่อการฟื้นฟูและใช้ประโยชน์ทรัพยากรปลาทูอย่างยั่งยืน   Collecting, verification and knowledge synthesizing from local wisdom on fishing, processing and food culture of Indo-Pacific Mackerel in the Gulf of Thailand for its sustainable resource restoration and utilization หัวหน้าโครงการ : เมธี แก้วเนิน : [งานวิจัยที่เกี่ยวข้อง (3 โครงการ) ] ทีมวิจัย : เมธี แก้วเนิน หัวหน้าโครงการ สมหมาย เจนกิจการ นักวิจัยร่วมโครงการ นันทิภา พันธุ์สวัสดิ์ นักวิจัยร่วมโครงการ อมรศักดิ์ สวัสดี นักวิจัยร่วมโครงการ วรัณทัต ดุลยพฤกษ์ นักวิจัยร่วมโครงการ อนุกรณ์ บุตรสันติ์ นักวิจัยร่วมโครงการ สนธยา กูลกัลยา นักวิจัยร่วมโครงการ สรณัฏฐ์ ศิริสวย นักวิจัยร่วมโครงการ วันที่เริ่มโครงการ : 1 ธ.ค. 2560 วัตถุประสงค์ : 1. เพื่อรวบรวมและทวนสอบภูมิปัญญาท้องถิ่นในการทำการประมงปลาทู การแปรรูป และวัฒนธรรมอาหาร ตลอดจนการอนุรักษ์และฟื้นฟูทรัพยากรปลาทูในอ่าวไทย 2. เพื่อประมวลและอธิบายองค์ความรู้จากภูมิปัญญาท้องถิ่นที่รวบรวมได้ โดยอาศัยแนวคิดและองค์ความรู้ทางวิชาการ 3. เพื่อเสนอแนวทางการพัฒนา อนุรักษ์ เพิ่มมูลค่าและใช้ประโยชน์ทรัพยากรปลาทูอย่างยั่งยืนโดยอยู่บนฐานหรือ ต่อยอดภูมิปัญญาท้องถิ่นที่ผ่านการทวนสอบในภาพรวมและตามศักยภาพของพื้นที่ สถิติการเปิดชม : 745 ครั้ง ชุดโครงการ : ปลาทู (1 โครงการ ) ดาวน์โหลด : 37 ครั้้ง   แจ้งปัญหาการดาวน์โหลดที่นี่ (* หากไม่สามารถดาวน์โหลดได้) รายงานวิจัย ฉบับสมบูรณ์: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ (Full Paper) บทคัดย่อ (Abstract) : แสดงบทคัดย่อ เลือกดาวน์โหลดแบบลิงค์ :