รายละเอียดโครงการวิจัย รหัสโครงการ : TRG5280020 ชื่อโครงการ : การเพิ่มมูลค่าข้าวไทยด้วยการเพิ่มคุณภาพทางโภชนาการ Adding value to Thai rice by improving nutritional quality หัวหน้าโครงการ : ชนากานต์ เทโบลต์ พรมอุทัย ทีมวิจัย : ชนากานต์ เทโบลต์ พรมอุทัย หัวหน้าโครงการ เบญจวรรณ ฤกษ์เกษม นักวิจัยที่ปรึกษา วันที่เริ่มโครงการ : 16 มี.ค. 2552 วัตถุประสงค์ : 1 เพื่อบ่งชี้ปัจจัยควบคุมการเคลื่อนย้ายธาตุเหล็กเข้าไปภายในเมล็ดข้าวสารในระหว่างกระบวนการนึ่งข้าวเพื่อการผลิตข้าวที่มีคุณภาพและคุณค่าทางโภชนาการในอุตสาหกรรมการผลิตข้าวเพื่อการส่งออกเพื่อสร้างแบรนด์ข้าวไทยในตลาดโลก 2 เพื่อศึกษากระบวนการเพิ่มปริมาณธาตุเหล็กในระหว่างการนึ่งข้าวเพื่อเพิ่มปริมาณธาตุเหล็กในข้าวสารเพื่อคุณค่าการบริโภคในระหว่างกระบวนการผลิตข้าวเพื่อการส่งออก 3 เพื่อศึกษาการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและเคมีในระหว่างการเก็บรักษาข้าวเพื่อสุขภาพที่ผลิตเพื่อการส่งออกเปรียบเทียบกับกระบวนการผลิตทั่วไปในอุตสาหกรรม 4 เพื่อศึกษากระบวนการทดสอบปริมาณธาตุอาหารในเมล็ดข้าวขาวอย่างรวดเร็วและแม่นยำเพื่อใช้ในอุตสาหกรรมโรงสีข้าว 5 เพื่อศึกษาผลของการทดสอบด้านทางประสาทสัมผัส (Sensory testing) ในกลุ่มผู้บริโภคข้าวต่อคุณภาพในการหุงต้ม 6 เพื่อศึกษาผลกระทบทางด้านเศรษฐกิจต่อการผลิตข้าวนึ่งเพื่อสุขภาพเพื่อการโภชนาการ สถิติการเปิดชม : 2,313 ครั้ง ดาวน์โหลด : 625 ครั้้ง แจ้งปัญหาการดาวน์โหลดที่นี่ (* หากไม่สามารถดาวน์โหลดได้) รายงานวิจัย ฉบับสมบูรณ์: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ (Full Paper) บทคัดย่อ (Abstract) : แสดงบทคัดย่อ เลือกดาวน์โหลดแบบลิงค์ :
