รายละเอียดโครงการวิจัย รหัสโครงการ : RDG5620027 ชื่อโครงการ : การพัฒนาระบบการผลิตไก่พื้นเมืองเพื่อการเพิ่มมูลค่าสินค้าและการผลิตเนื้อไก่ที่ปลอดภัยสู่ผู้บริโภค   Development of Thai Indigenous Chicken Raising System to Increase Value Added and Food Safety for Consumer หัวหน้าโครงการ : สุวิทย์ โชตินันท์ : [งานวิจัยที่เกี่ยวข้อง (5 โครงการ) ] ทีมวิจัย : สุวิทย์ โชตินันท์ หัวหน้าโครงการ ประภาส พัชนี นักวิจัยร่วมโครงการ ชัยโรจน์ โพธิ์เจริญ นักวิจัยร่วมโครงการ วันที่เริ่มโครงการ : 1 ส.ค. 2556 วัตถุประสงค์ : 1. เพื่อศึกษากฎระเบียบ ข้อกำหนดที่เกี่ยวกับมาตรฐานการผลิตสินค้าปศุสัตว์ตลอดห่วงโซ่ 2. ศึกษาสถานภาพปัจจุบันของระบบการผลิตไก่พื้นเมืองพันธุ์ประดู่หางดำของ ในเครือข่ายของชุดโครงการ “ระบบการสร้างอาชีพการเลี้ยงไก่ประดู่หางดำเชียงใหม่อย่างยั่งยืน ตั้งแต่ฟาร์ม การเลี้ยงแบบ Free range โรงฆ่า จนถึงแผงจำหน่ายไก่สด 3. เพื่อพัฒนารูปแบบระบบการผลิตไก่พื้นเมืองที่มีความปลอดภัยทางอาหารสู่ผู้บริโภค ตั้งแต่ ฟาร์มไก่พันธุ์ ฟาร์มเลี้ยงไก่ขุน เกษตรกรเลี้ยงแบบธรรมชาติ กลางน้ำได้แก่ โรงฆ่าสัตว์ปีกขนาดเล็กและการขนส่ง และแผงจำหน่ายเนื้อไก่ ทั้งตลาดบน กลางและตลาดล่างและเปรียบเทียบผลการประเมินความเสี่ยงทางจุลชีวิทยา ก่อนและหลังการพัฒนาระบบการผลิต 4. เพื่อศึกษาการรับรู้อาหารปลอดภัยของผู้บริโภคก่อนและหลังการสร้างการรับรู้ 5. เพื่อจัดทำร่างมาตรฐานฟาร์มไก่พื้นเมือง การเลี้ยงไก่แบบ Free range การปฏิบัติที่ดีสำหรับโรงฆ่าสัตว์ปีกขนาดเล็ก และการปฏิบัติที่ดีสำหรับแผงจำหน่ายไก่สด สถิติการเปิดชม : 2,214 ครั้ง ชุดโครงการ : ความมั่นคงอาหาร (28 โครงการ ) ดาวน์โหลด : 351 ครั้้ง   แจ้งปัญหาการดาวน์โหลดที่นี่ (* หากไม่สามารถดาวน์โหลดได้) รายงานวิจัย ฉบับสมบูรณ์: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ (Full Paper) บทคัดย่อ (Abstract) : แสดงบทคัดย่อ เลือกดาวน์โหลดแบบลิงค์ :