รายละเอียดโครงการวิจัย รหัสโครงการ : RDG5820026 ชื่อโครงการ : คุณภาพเนื้อของไก่พื้นเมืองประดู่หางดำเชียงใหม่ต่างระบบการเลี้ยงและไก่โคราช   Meat Quality of Native Chicken Praduhang-Dum Chiangmai from Different Raising Systems and Korat Chicken หัวหน้าโครงการ : จิรวัฒน์ ยงสวัสดิกุล : [งานวิจัยที่เกี่ยวข้อง (5 โครงการ) ] ทีมวิจัย : จิรวัฒน์ ยงสวัสดิกุล หัวหน้าโครงการ ปัทมาวดี เกียรติเบญจกุล นักวิจัยร่วมโครงการ วันที่เริ่มโครงการ : 1 ก.ค. 2558 วัตถุประสงค์ : 1. เพื่อศึกษาผลของรูปแบบการเลี้ยงที่มีผลต่อคุณภาพเนื้อ ของไก่ประดู่หางดำเชียงใหม่ 2. เพื่อศึกษาลักษณะทางกายภาพ รสชาติ และคุณภาพของเนื้อไก่ประดู่หางดำเชียงใหม่และไก่โคราช 3. เพื่อศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างสมบัติทางประสาทสัมผัส และ องค์ประกอบทางเคมีและกายภาพของเนื้อไก่พื้นเมืองประดู่หางดำเชียงใหม่และไก่โคราช สถิติการเปิดชม : 521 ครั้ง ชุดโครงการ : การพัฒนาชุดความรู้เพื่อเสริมสร้างศักยภาพและความแข็งแกร่งของอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ไทย (6 โครงการ ) ดาวน์โหลด : 28 ครั้้ง   แจ้งปัญหาการดาวน์โหลดที่นี่ (* หากไม่สามารถดาวน์โหลดได้) รายงานวิจัย ฉบับสมบูรณ์: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ (Full Paper) บทคัดย่อ (Abstract) : แสดงบทคัดย่อ เลือกดาวน์โหลดแบบลิงค์ :