รายละเอียดโครงการวิจัย รหัสโครงการ : RDG50N0029 ชื่อโครงการ : แนวทางการพัฒนาศักยภาพในการจัดการผลิตผลจากถั่วเหลืองด้วยภูมิปัญญาชาวจีนยูนนานบ้านสันติชล ตำบลเวียงใต้ อำเภอปาย จังหวัดแม่ฮ่องสอน ระยะที่ 2   หัวหน้าโครงการ : นางพิสมัย หล่ออริยวัฒน์ ทีมวิจัย : พิสมัย หล่ออริยวัฒน์ หัวหน้าโครงการ อัญชลี แซ่ย่าง นักวิจัยร่วมโครงการ กวางยี่ แซ่ย่าง นักวิจัยร่วมโครงการ วันที่เริ่มโครงการ : 1 ก.ค. 2550 วัตถุประสงค์ : 1. เพื่อศึกษากระบวนการพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์แปรรูปอาหารจากถั่วเหลือง(เต้าหู้ดอง และฟองเต้าหู้) ให้สามารถนำไปพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ชุมชน 2. เพื่อศึกษาแนวทางการพัฒนาและส่งเสริมตลาดของผลิตภัณฑ์แปรรูปจากถั่วเหลืองทั้งสองชนิดให้เกิดเป็นรายได้เสริมของคนในชุมชน 3. เพื่อสร้างความตระหนักให้คนในชุมชน อนุรักษ์ ฟื้นฟู และสืบทอดภูมิปัญญาการแปรรูปอาหารจากถั่วเหลืองของตนเอง รวมทั้งสามารถสื่อสารคุณค่าความหมายให้กับคนภายนอกชุมชน รายงานวิจัย ฉบับสมบูรณ์: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ (Full Paper) สถิติการเปิดชม : 1,372 ครั้ง ชุดประเด็น : เศรษฐกิจชุมชน (308 โครงการ) ดาวน์โหลดไปแล้ว : 380 ครั้ง   แจ้งปัญหาการดาวน์โหลดที่นี่ (* หากไม่สามารถดาวน์โหลดได้) บทคัดย่อ (Abstract) : แสดงบทคัดย่อ เลือกดาวน์โหลดแบบลิงค์ :