รายละเอียดโครงการวิจัย รหัสโครงการ : RDG54E0063 ชื่อโครงการ : ฟื้นฟูอาหารพื้นบ้านไทปะคำ เพื่อการสร้างสุขภาวะด้านโภชนาการของชุมชน ตำบลปะคำ อำเภอปะคำ จังหวัดบุรีรัมย์   หัวหน้าโครงการ : นางอุทัยวรรณ เงินประเสริฐ ทีมวิจัย : อุทัยวรรณ เงินประเสริฐ หัวหน้าโครงการ พชร หอมนิยม นักวิจัยร่วมโครงการ แววตา แป้นดวงเนตร นักวิจัยร่วมโครงการ พนม อบอุ่น นักวิจัยร่วมโครงการ เป็ด แป้นดวงเนตร นักวิจัยร่วมโครงการ โสน เลิศรัมย์ นักวิจัยร่วมโครงการ ทองมี รุกขสนธิ์ นักวิจัยร่วมโครงการ ไฉล ติดสันโดษ นักวิจัยร่วมโครงการ ศตพร รีทวีทรัพย์ นักวิจัยร่วมโครงการ สะไบทิพย์ วังสงคราม นักวิจัยร่วมโครงการ ทำนอง ทองเลื่อม นักวิจัยร่วมโครงการ นกเขา สมพร นักวิจัยร่วมโครงการ ดอน พูนเจดีย์ นักวิจัยร่วมโครงการ กว่าง นาคีสังค์ นักวิจัยร่วมโครงการ มลฤชา แซ่จิว นักวิจัยร่วมโครงการ บังออน ส่งศรี นักวิจัยร่วมโครงการ เพริศพริ้ง คะณานันท์ นักวิจัยร่วมโครงการ โสจิตร นารถแนว นักวิจัยร่วมโครงการ สำเนียง เรืองนางรอง นักวิจัยร่วมโครงการ นารี อ่อนเรือ นักวิจัยร่วมโครงการ วันที่เริ่มโครงการ : 1 มิ.ย. 2554 วัตถุประสงค์ : 1. เพื่อศึกษาพัฒนาการทางประวัติศาสตร์และปัจจัยที่ส่งผลต่อการเปลี่ยนแปลงวัฒนธรรมอาหารพื้นบ้านของชาวไทปะคำตั้งแต่อดีตถึงปัจจุบัน 2. เพื่อศึกษาองค์ความรู้ ภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมอาหารพื้นบ้านของชาวไทปะคำ ตั้งแต่อดีตถึงปัจจุบัน 3. เพื่อศึกษาคุณค่าอาหารพื้นบ้านไทปะคำที่เหมาะสมกับการสร้างสุขภาวะด้านโภชนาการของชุมชน 4. เพื่อศึกษารูปแบบการฟื้นฟูฐานทรัพยากรที่เป็นแหล่งอาหารของชุมชน 5. เพื่อศึกษารูปแบบการฟื้นฟูอาหารพื้นบ้านไทปะคำเพื่อการสร้างสุขภาวะด้านโภชนาการของชุมชน รายงานวิจัย ฉบับสมบูรณ์: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ (Full Paper) สถิติการเปิดชม : 306 ครั้ง ชุดประเด็น : ชุมชนกับการจัดการทรัพยากร (548 โครงการ) ดาวน์โหลดไปแล้ว : 37 ครั้ง   แจ้งปัญหาการดาวน์โหลดที่นี่ (* หากไม่สามารถดาวน์โหลดได้) บทคัดย่อ (Abstract) : แสดงบทคัดย่อ เลือกดาวน์โหลดแบบลิงค์ :