รายละเอียดโครงการวิจัย รหัสโครงการ : RDG57S0018 ชื่อโครงการ : การสร้างการเรียนรู้ภูมิปัญญาในการแปรรูปอาหารของชุมชนประมงพื้นบ้านบางแห่ง ในพื้นที่ จ.ปัตตานี   หัวหน้าโครงการ : นายมะรอบี เจ๊ะมะ : [งานวิจัยที่เกี่ยวข้อง (4 โครงการ) ] ทีมวิจัย : วันที่เริ่มโครงการ : 1 ก.ย. 2557 วัตถุประสงค์ : 1. เพื่อจัดทำทำเนียบภูมิปัญญาการแปรรูปอาหารทะเลแต่ละประเภท ในชุมชนที่เป็นพื้นที่เป้าหมายในจังหวัดปัตตานี 2. เพื่อศึกษากระบวนการการแปรรูปอาหารทะเลแต่ละประเภท ในชุมชนที่เป็นพื้นที่เป้าหมาย และความสัมพันธ์ของการแปรรูปอาหารทะเลกับวัฒนธรรม วิถีชีวิตของชุมชน รวมทั้งวิถีปฏิบัติของชุมชนในการถ่ายทอดความรู้ภายในชุมชนที่ยืนอยู่บนพื้นฐานความสัมพันธ์ทางสังคมและธรรมเนียมประเพณีปฏิบัติ รายงานวิจัย ฉบับสมบูรณ์: รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ (Full Paper) สถิติการเปิดชม : 822 ครั้ง ชุดประเด็น : ชุมชนกับการจัดการทรัพยากร (548 โครงการ) ดาวน์โหลดไปแล้ว : 228 ครั้ง   แจ้งปัญหาการดาวน์โหลดที่นี่ (* หากไม่สามารถดาวน์โหลดได้) บทคัดย่อ (Abstract) : แสดงบทคัดย่อ เลือกดาวน์โหลดแบบลิงค์ :